【豬蹄怎么鹵簡單好吃 怎么鹵豬蹄好吃又簡單】
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1、姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、醬油、老抽、料酒、蠔油、黃豆醬 。
2、加水清洗干凈后撈出來控干水分 。
3、起鍋燒水 ， 冷水下豬蹄焯水，然后加蔥結、姜片、料酒去腥，大火煮開后先用勺子撇去浮沫，接著撈出來用冷水再洗一遍 ， 表面的浮沫全部清洗干凈后撈出來控干水分 。
4、再來切點生姜和大蒜，切成蒜片和姜片 。
5、切好后起鍋燒油，先加一把冰糖炒出糖色，小火慢慢地炒 ， 看到鍋里開始冒泡后倒入豬蹄快速翻炒上色 。
6、炒到每一塊兒豬蹄上都均勻上色后加大料 ， 姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒 ， 繼續翻炒爆香 。
7、炒出香味兒后開始調味兒，醬油、老抽、料酒、蠔油，再來一勺黃豆醬，翻炒均勻后倒入開水，水量要一次加足，再來兩個蔥結，大火煮開轉中小火 ， 然后蓋上蓋子燜煮90分鐘 。
8、90分鐘后開蓋看一下，鍋里的湯汁已經少了一半，添加鹽和胡椒粉 。
9、接著關火后蓋上蓋子繼續燜2個小時，讓豬蹄更加入味兒 ， 2個小時后鹵豬蹄就做好了 。
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