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廣東鴨子的做法大全集 廣東鴨子的做法

生活百科鴨子


廣東鴨子的做法大全集 廣東鴨子的做法

文章插圖
1、把鴨子放進鍋里，肉那邊貼鍋煎，先把肉表面封住 ， 以免肉汁流失
2、要用文火慢煎，不然鴨皮下的油逼不出來 。
3、鴨子兩邊都煎得差不多了 。
4、到這時候要做的事情是最重要的一部了，步驟不能錯 。
5、先綻米酒若干 ， 可以多點，然后加入鹵水汁適量 。
6、繼續再煎至鴨子上色為止 。
7、鴨子上色后 ， 就應該加水，加進所有的味料了，至于分量按個人喜好下 。
8、然后武火燜5分鐘，轉文火30分鐘 。
9、期間不時要將鴨子反一下，30分鐘后鍋里還有很多汁，
10、這時候揭開鍋蓋，武火收汁 ， 在收汁期間，不斷將汁液淋在鴨皮上 。
【廣東鴨子的做法大全集 廣東鴨子的做法】11、直到汁液濃稠就完成了 。

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