文章插圖
1、將蕎麥面粉、白面舀入盆中，蕎面和白面1：1，白面稍多點也行 。白面中加入兩小勺食用堿面，加入適量淀粉（土豆淀粉、紅薯淀粉均可，加入量大約為白面的十分之一） 。
2、用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥面上，用筷子迅速攪動 。（蕎麥面用開水燙 ， 這就是我制作蕎麥饸饹的訣竅）
【蕎面饸饹面怎么和 蕎面饸饹面怎樣和】3、將剩余的白面用溫水和成面團，然后將兩種面團混合揉到一塊 ， 硬度比餃子面要稍硬點 。面團蓋上濕布，放在面盆里餳30分鐘 。期間可拿出來在面板上反復揉壓 。
4、鍋里燒開水，將面團切條，塞入饸饹機中 ， 開始壓面條 。水翻滾兩次后，撈出過涼水，盛入碗中
相關經驗推薦
- 玉米面最好吃的5種做法視頻 玉米面最好吃的5種做法
- 牛肉加面粉煎幾分鐘能熟透 牛肉加面粉煎幾分鐘能熟
- 張鈞甯和邱澤合作過幾次 下面就告訴大家
- 平底鍋煎餅一面煎兩分鐘 餡餅平底鍋煎幾分鐘
- 紫薯繡球的做法大全 紫薯繡球的做法
- 法棍面包的做法視頻 法棍面包的做法
- 發面韭菜盒子煎幾分鐘能熟，單面煎韭菜盒子煎多久就熟了
- 時蔬面條怎么做好吃 時蔬面的做法
- 夏至后面的節氣 夏至后面的節氣的簡介
- 牛犇的兒子在老酒館演誰 下面為大家揭秘