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香蔥蛋糕家常做法竅門 香蔥蛋糕家常做法

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【香蔥蛋糕家常做法竅門 香蔥蛋糕家常做法】

香蔥蛋糕家常做法竅門 香蔥蛋糕家常做法

文章插圖
1、先量好全部材料，低筋面粉最好先過一下篩 。把盤子用干毛巾擦干凈 ， 不留一絲的水分（有水分會影響后續的打發哦） 。把3個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，裝到不同的無水分盤子里 。
2、3個蛋黃打散，加入鹽 ， 攪拌均勻，加入油，攪拌得非常均勻，一定要哦 。如果沒有均勻，會產生油水分離的 。然后加入水（或者添加純牛奶） 。不斷的攪拌 ， 讓他們混合好！然后加入低筋面粉 。攪拌到無顆粒！柔順的面糊
3、下一步，用打蛋器把蛋白打一下，起了一點泡泡，滴兩滴檸檬汁（因為沒有添加任何的糖，所以不滴檸檬汁會很難打發蛋白 。添加檸檬汁會使蛋白更容易打發，使蛋糕的組織有更多的空間哦）打幾下，基本就已經起來了；然后再滴兩滴檸檬汁，把蛋白打到這樣有小勾勾的狀態 。就可以了
4、把蛋黃面粉糊加三分一到打發的蛋白里 ， 用炒菜的手法攪拌均勻 。不能打圈圈哦，會消泡的！然后再加三分一同一方法攪拌 。最后全加了 。同一方法攪拌；這時可以加入蔥，再輕輕攪拌一下
5、倒入想放的模具，模具最好鋪一張油紙或者錫紙 。如果模具是不粘的，也可以不用油紙或者錫紙 。（本文用的模具是9升烤箱里的烤盤哦）振一下盤子，飄出空氣 。提前預熱一下烤箱 。因為9升的烤箱只有溫度和時間 。我用的預熱溫度是170度2分鐘 。
6、把盛有蛋糕糊的模具放進烤箱，溫度170度，時間是15分鐘 。時間到了打開烤箱們用筷子垂直插下去，筷子尖有一點點的粘到的粉 。證明還沒熟 。再烤10分鐘 。同樣方法，這回筷子沒有粘任何東西 。就是熟了 。
具體烤的時間請按各自的烤箱 。如果是第一次烤的朋友，可以每十分鐘的試一下哦 。這樣是保證不會烤焦的方法 。溫度不要調太高，可以溫度低一點150-170左右，慢慢來摸方法和溫度 。
7、時間到了 ， 把模具拿出來 。把烤架架在模具上，倒扣過來，涼一下！如果有油紙的 ， 直接就可以把模具先拿掉 。涼好了就可以再倒過來拿來烤架 。
8、用蛋糕刀切開 。組織很柔軟！味道很不錯，老人喜歡！因為9升烤箱的烤盤很小 ， 而且也不厚 。所以蛋糕也就這樣了 。大家可以按照配方添加材料 。一個材料加倍了，其他的材料相應哦 。

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