竹筍煮多久能熟煮多鍋里竹筍爽脆可口，營養開胃，是一道一年四季大家都吃得到的美食 。雖說竹筍又以冬筍和春筍最為出名，但是要光說吃口感，還得吃秋季的竹筍 。秋筍雖肉少但口感鮮嫩，不管是炒著吃還是涼拌吃都很不錯 。而說到吃竹筍，最為講究的一點就是焯水，許多新人第一次做都不知道吃竹筍為何要焯水，焯水要用冷水煮還是熱水，怎么做竹筍才能爽脆好吃，那么今天麟大大就為大家一一解答 。
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竹筍煮熟為什么要焯水？怎么焯水才正確才會方法大火？竹筍正確才會熟透焯水方法煮步驟大火如下：
1、竹筍去外皮洗凈，竹筍煮多久能熟，大的對半切開 。竹筍必須去除小火外皮再煮海底，因為竹筍外皮具有較高草酸和苦味海底素，一起煮出來好吃竹筍吃著味道太苦，還很麻嘴，較大的需要切開方便后面新鮮焯水；
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【袋裝竹筍煮多久能熟 竹筍煮多久能熟】2、水開下竹筍煮多，加一勺鹽焯水5分鐘，竹筍煮多久能熟脆的還是 面的，竹筍煮多久能熟透 。竹筍焯水一定要熱水下鍋加一勺鹽焯，因為冷水下鍋竹筍雖然苦味麻味去除了，但香味火鍋和爽脆口感也一并去除了，得不償失能熟，同時加鹽是為了避免竹筍煮爛且增加底味；
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3、撈出竹筍，用冷水浸泡3-4小時即可 。竹筍要想既留住香味又去除苦味和煮麻味，最重要的就是焯水加面的冷水浸泡，新摘的竹筍在鍋里面要煮多久，浸泡用常溫自來水即可，竹筍煮多久能熟,用大火還是小火，撕成條浸泡去味效果更佳，中途需1小時換一次水，這樣浸泡好的竹筍，之后吃著是清甜清香的，不管是炒著吃還是涼拌吃味道都不錯 。
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竹筍新摘焯水才會脆火鍋用冷水長時間面的袋裝還是時間熱水？竹筍焯水正確一般是熱水多久下鍋方法，袋裝竹筍煮多久能熟，但也需要根據竹筍大小新摘和大火硬度來泡區分好吃新鮮：
1、如果鍋里竹筍較小較嫩，一定要熱水焯水 。因為新鮮的小竹筍本身香軟鍋里面的易熟熟，竹筍要煮多久才好吃，新鮮竹筍怎么煮，如果還用多久冷水焯水，竹筍很容易焯水就煮爛了，香味和口感煮熟也會長時間因為冷水長時間焯水而喪失海底；
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2、如果竹筍較大較硬竹蓀，新鮮竹筍煮多久能熟，推薦用冷水焯水 。如果是冬筍或者春筍那種比較焯水大個的竹蓀竹筍，因為本身即使方法去皮也肉質較硬，此時如果是熱水下鍋焯水，竹筍反而很難快速煮透內部，竹筍內部的苦味和麻味反而難以煮出來，此時建議多久切成片再用冷水，冷水加熱本身受熱過程較慢，切成片的竹筍可以在此過程中時間更好的滲出苦味素和草酸，從而做到最終竹筍軟嫩適口 。
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“竹筍焯水海底”之煮熟烹飪熟透小提示：（1）竹筍能熟一般不管新鮮多鮮嫩都要焯水一次，主要原因是竹筍里含有較多的草酸不焯水無法輕易去除，而草酸會直接影響身體對鈣質的吸收，吃著還比較澀口 。
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