1、將新鮮雪里蕻洗干凈待用，小米辣椒三四個切碎，準備一大盆涼水備好，拿一個小鍋子，先將鍋里的水燒開 。
【雪里蕻怎么吃 新鮮雪里蕻的做法大全家常菜】2、將洗干凈的雪里蕻放進開水里焯一下，待它變軟后立即撈出 。
3、撈出后直接放入涼水，這樣可以讓青菜的顏色依舊保持翠綠 。
4、泡幾分鐘之后將它撈出擠干水分，切成碎末 。
5、將鍋放油加熱，放入小米辣椒，炒香之后將雪里蕻倒入鍋中翻炒三四分鐘之后加入適量的鹽味精等醬料，再翻炒一分鐘便可出鍋 。
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