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【涮火鍋常吃的牛百葉其實是牛的什么部位】1、胃 。牛百葉是牛的胃，別名百葉、肚尖，是牛的內臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃 。
2、牛百葉其實就是牛的胃，牛是反芻動物，與其他的 家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，其中瓣胃也叫百葉胃，俗稱牛百葉 。它的形狀是成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸 。
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