文章插圖
1、主料面包粉200克低筋面粉50克
2、輔料鹽3克水150克
3、法棍面包的做法
【法棍面包的做法配方計算 法棍面包的做法配方】4、將配方中的原料放入面包機桶內混合均勻 ， 加入冰水
5、在攪拌桶里攪拌成面團
6、將面包桶取出，上蓋潮濕布 ， 面團在室溫里25-30°做基本發酵，發酵至兩倍大小 。如為春秋冬季就直接在面包機內發酵
7、基礎發酵完成后，再次攪拌至擴展階段，用手撐開可以拉出薄膜
8、面團取出分割成2個
9、用手向中間窩折幾次放一旁初醒10分鐘
10、將面團搟成長方形
11、由上1/3處下折，邊折邊壓
12、將面團掉個頭再將上1/3向下折，還是邊折邊壓
13、再將上1/2向下折，壓緊
14、再折壓一次后搓成長棍
15、烤盤墊油布，放上搓好的面棍
16、醒發至原體積2倍大時
17、用利刀一定要鋒利斜著劃上幾刀
18、烤箱220度預熱 ， 入烤箱前噴水 ， 中層烤30分鐘 。期間每隔10分鐘再噴水一次
相關經驗推薦
- 淘米水做酸豆角的方法技巧
- 羊肉燒餅的做法視頻 羊肉燒餅的做法
- 易會滿首提“中國特色的估值體系”，中金：銀行、國企估值有提升空間
- 快樂大本營有哪些經典游戲 細數快樂大本營的經典游戲
- 和平精英幀數低怎么辦 和平精英幀數低的解決方法
- 沈從文簡介的愛情故事 沈從文的愛情故事簡介
- 肖飛簡介 是哪個公司的
- 怎么判斷茶葉含量 茶葉里面的含量
- 怎么判斷茶葉火候變化 茶葉的火候
- 怎么判斷茶葉糯香，茶葉的糯香是怎么來的