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1、補充營養、可作主食 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收 ， 營養豐富 。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食 。
2、和中養胃、健脾利濕 。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。
3、寬腸通便 。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。
4、降糖降脂、美容養顏 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積 ， 保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢 。
【土豆的功效與作用 土豆的功效】5、利水消腫 。土豆所含的鉀能取代體內的鈉 ， 同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
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