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1、冷凍海鮮化開再冷凍可以，但建議在短時間內快速冷凍，否則海鮮的口感和營養價值會大大降低 。如果海鮮與空氣充分接觸 ， 暴露在空氣中的海鮮會滋生細菌，海鮮腐壞了，則不可以再冷凍，這種腐壞的海鮮即使冷凍后食用時可能會導致腸胃不適 。
【化凍的海鮮再凍可以嗎 冷凍海鮮化開再冷凍可以嗎】2、所以，海鮮解凍的一段時間需要用保鮮膜包裹，這樣新鮮海鮮在速凍后可以保持新鮮，避免接觸空氣后開始變質 。而如果海鮮已經完全解凍并暴露在空氣中，最好盡早烹飪后食用，以保證味道；而如果二次冷凍海鮮，不僅味道更差，而且營養價值也會大大降低 。
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