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1、鹽鹵：就是將鹽、鹽、花椒、蒜片等調料放入水中煮5分鐘，關火 ， 晾涼 。
【十斤辣椒的腌法大全 十斤辣椒的腌法】2、加工辣椒：將辣椒洗干凈，瀝干水分，然后把辣椒切成一厘米見方的小塊 。
3、泡制：將鹽鹵倒入干凈的泡菜壇內，放入辣椒 ， 以鹽鹵沒過辣椒一點為好，加蓋密封、放至陰涼處 。
4、食用：大約3天左右就可以取出佐以麻油食用 ， 夾取辣椒的筷子一定要干凈，不然會影響壇內辣椒的保存 。
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