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1、所需材料：大白菜6-8斤、蘋果1-2個、辣白菜調味料1袋（450克）、鹽1湯匙 。
2、準備好所需材料，白菜剝去外面老葉不用，然后把白菜葉剝下來投洗干凈，或者把白菜順長切4瓣也可以 。450克的辣白菜調料可以腌制6-8斤白菜 。
3、白菜要選白口菜幫短的 。這樣的菜做出來比較嫰爽 。
4、把白菜葉橫切成5厘米左右的段 。
5、把白菜段放在盆內，加入1勺鹽，拌勻，腌制3-4小時，到時間后，把白菜用清水投洗一遍 ， 再把白菜瀝凈水分
6、將蘋果去皮，再切成末 。
7、將腌制好的白菜放在盆內，加入蘋果末和辣白菜調味料，帶上一次性手套，將白菜和調料拌均勻 。
【家庭自制大白菜的腌制方法 家庭自制大白菜的腌制方法竅門】8、將拌好的辣白菜放在陰涼處或者冰箱內冷藏，第二天就可以吃了，多放一兩天，吃著口感更佳 。
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