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1、萵筍干制作過程：準備好萵筍，去根 ， 去葉，削皮 。將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片 。在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，腌制一夜 。第二天放在太陽底下，需曬三四天 。曬好后，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗干凈即可 。
2、黃瓜干制作過程：黃瓜不用去皮，只去刺 ， 洗凈瀝水 。把干凈的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，然后把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻 。放一晚上 ， 使黃瓜腌得出水 。第二天取出漬水后的黃瓜，放太陽下曬兩天即可 。曬了兩天的黃瓜干裝到保鮮袋里 ， 放冰箱冷藏 。要吃的取適量來吃就可以了 。
【曬菜干制作方法 菜干曬制方法】3、空心菜干制作過程：將空心菜擇洗干凈瀝水 。放入開水中焯水，時間不易過長 。撈出冷水過涼 。擠干水分 。太陽下曬一兩天 。曬干后，用塑料袋密封保存 。
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