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【柱侯醬怎么選 柱侯醬是什么】1、選購柱侯醬的技巧：優質柱侯醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中 ， 味鮮醇厚 ， 咸甜適口 ， 無異味 ， 無雜質，純天然釀制無防腐劑 。
2、柱候醬是廣東佛山的特色產品之一，是在嘉慶年間由廚師梁柱候創制而成，因此該醬料也是以他的名字來命名 。
3、柱候醬的主要原材料為大豆和面粉 ， 在制作過程中還有加入一些其他的調料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等 。使得柱候醬的味道極其特別，味道也很濃厚，在用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物時 ， 味道是格外的鮮美獨特 。
4、在粵菜中，柱候醬是不可缺少的一種調味料 ， 其獨特的口味不僅深受廣東人民的喜愛，更名揚港澳及新加坡地區 ， 得到大眾的一致認可 。
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