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蛋糕裱花的基本手法有哪些呢 蛋糕裱花的基本手法有哪些

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蛋糕裱花的基本手法有哪些呢 蛋糕裱花的基本手法有哪些

文章插圖
1、貝殼邊 。用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉(zhuǎn)盤角度打開45度 。勻速勻速擠意式奶油霜 ， 邊擠邊向上提起 。花嘴向后托，擠出由粗到細的花邊 。然后做第二個，每個間隔0.5厘米 。
【蛋糕裱花的基本手法有哪些呢 蛋糕裱花的基本手法有哪些】2、麥穗邊 。用1號圓鋸齒花嘴 ， 花嘴與轉(zhuǎn)盤角度打開45度，擠意式奶油霜邊擠邊向上提起，拖出由粗到細的尾巴 。花嘴向一側(cè)傾斜以同樣的方法擠意式奶油霜 。一左一右一個一個挨著擠，不要并排 。尾巴要在一條線上 。
3、羊毛卷 。用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜 。邊擠邊向上提 ， 順時針擠意式奶油霜 。繞出一個完整的圓 。尾巴放在最下方，掩蓋接口 。
4、逗號邊 。用1號圓鋸齒花嘴 ， 花嘴與轉(zhuǎn)盤角度打開45度擠意式奶油霜 。邊擠邊向上提起，逆時針由粗到細拉出尾巴 。以同樣的方法，順時針由粗到細拉出尾巴 。以同樣的方法一個個挨緊做出來 。
5、寬條柵欄邊 。用扁鋸齒擠意式奶油霜 ， 擠出一條長線 。然后以畫十字的方法擠出一條條短線 。每條短線是三個花嘴的寬度，每條短線間隔一個花嘴的寬度 。做完每一條短線，再去拉一條長線 ， 保證長線壓住每一條短線 。在重復以上動作，在縫隙處擠出一條條短線 。保持每條花邊大小均勻 。
6、隔色柵欄邊 。用圓花嘴擠意式奶油霜，擠出一條長線 。然后用扁鋸齒以畫十字的方法擠出一條條短線 。每條短線長度為三個扁鋸齒花嘴的寬度，每條短線間隔為一個花嘴的寬度 。做完每一條短線，再去拉一條長線，保證長線壓住每一條短線 。在重復以上動作 ， 在縫隙處擠出一條條短線 。保持每條花邊大小均勻 。

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