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1、食材：粉絲150克、蔥末適量、豆瓣醬50克、豬肉末100克、面粉500克、酵母5克、泡打粉10克、白糖10克、鹽5克、生抽適量、白糖適量、醬油少許、料酒適量、清水400克、溫水250克 。
2、用溫水浸泡粉絲，半小時(shí)用剪刀剪成4厘米左右的長度 。
3、開火 ， 先加入少許的色拉油煸炒蔥姜末，煸出香味 。
4、放入豆瓣醬煸炒，煸出紅油放入100克豬肉末翻炒 。
5、加入食鹽、白糖調(diào)味，適量生抽提鮮、一點(diǎn)點(diǎn)醬油、料酒，放入清水 。
6、燒開后加入浸泡干凈的粉絲翻炒，大火收汁 。
7、倒入盆中晾涼 。
8、面粉中加入酵母、泡打粉、白糖、加入溫水?dāng)嚢瑁统擅鎴F(tuán) 。
9、保鮮膜將面團(tuán)包裹嚴(yán)實(shí)醒15分鐘 ， 案板上撒適量干粉 。
10、用手揉成長條，用刀切成50克左右的劑子，撒上面粉 。
11、用手按扁 ， 搟成中間厚四邊薄的皮子，包入餡料 。
12、放入蒸籠里，醒發(fā)至兩倍大 。
【香辣粉絲肉包正宗做法 香辣粉絲肉包正宗做法竅門】13、開大火，再轉(zhuǎn)小火，八分鐘左右熟了即可 。
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