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1、北苑貢茶是蒸青團(tuán)茶類(lèi) ， 是宋代的名優(yōu)茶品，北苑貢茶產(chǎn)自建州建安縣鳳凰山之皇家茶苑“北苑”，北苑貢茶的處理一共有七道程序，分別是采、揀、蒸、榨、研、造和過(guò)黃，工序十分復(fù)雜 ， 處理后的北苑貢茶 ， 香味、滋味相對(duì)更加馥郁、細(xì)膩 。
【北苑貢茶又稱(chēng) 北苑貢茶是什么茶類(lèi)】2、《中國(guó)茶葉大辭典》載“南唐保大元年 ， 閩王王延政遣潘承佑主持北苑茶事 。” ， 可知所謂“北苑貢茶”產(chǎn)自建州建安縣鳳凰山之皇家茶苑“北苑”” 。
3、《夢(mèng)溪筆談》“北苑茶”一條里說(shuō)：“建茶之美者，號(hào)‘北苑茶’ 。今建州鳳凰山，土人相傳謂之‘北苑’，言江南嘗置官領(lǐng)之，謂之‘北苑使’ 。
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