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小米科技|小米和大米一字之差，到底哪個更養人？這次給你講明白！

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小米科技|小米和大米一字之差，到底哪個更養人？這次給你講明白！

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【小米科技|小米和大米一字之差，到底哪個更養人？這次給你講明白！】小米科技|小米和大米一字之差，到底哪個更養人？這次給你講明白！

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在中國家庭的餐桌上 ， 小米和大米都是出現頻率很高的主食 ， 其中 ， 有人偏愛小米 ， 認為它能養胃 ， 有人則更青睞大米 ， 覺得它能補充能量 ， 那么 ， 從健康養生的角度講 ， 小米和大米 ， 到底哪個更養人？

雖然都屬于谷類 ， 但兩者還是有區別的 ， 首先 ， 小米沒有經過深加工 ， 所以屬于粗糧 ， 而大米經過精細加工 ， 成為精白大米之后 ， 也就歸為了細糧 ， 也就是說 ， 到底是粗糧還是細糧 ， 由加工程度決定 ， 而非大小、品種和形狀 。

從這一層面來講 ， 小米似乎更為推崇 ， 之前鐘南山院士就曾講道 ， 精米白面的健康評分不高 ， 建議替換成粗糧 ， 對身體更有好處 ， 而小米作為五谷雜糧中的一種 ， 相比精制加工的大米 ， 也是被專家建議應該多吃 。
從營養成分來看 ， 兩者含有的能量和蛋白質差別不大 ， 主要在于纖維素和微量元素 ， 其中 ， 每100克小米含有41毫克鈣、3.6毫克維生素E和100微克胡蘿卜素 ， 大米中則是微乎其微 ， 此外 ， 小米還富含膳食纖維 ， 約是大米的2.5倍 。

除了鐵、鉀、鐵等含量高于大米 ， 小米還有一大優勢 ， 它就是脂肪含量 ， 約是大米的4倍！很多人可能會談油色變 ， 事實上 ， 小米中的脂肪多是不飽和脂肪酸 ， 不僅不會長胖 ， 而且還能補充營養 ， 而大米富含糖類 ， 吃多了體重會上漲 。
可以看到 ， 小米含有大量膳食纖維 ， 不飽和脂肪酸 ， 以及各種微量元素 ， 對于人體健康十分有益 ， 所以說 ， 平時多吃小米可以獲得更高回報 。 當然 ， 大米也有自身優勢 ， 也不能完全拋棄 ， 最好是兩者兼顧 ， 并且搭配著吃 。

《居民膳食指南》就建議 ， 每日攝入全谷物和雜豆50-150克 ， 鐘南山則提醒道 ， 五谷糧食要占大頭 ， 其中就包括大米和小米 ， 綜上 ， 最好的吃法應該是：適當增加小米攝入量 ， 代替部分大米 ， 日常也可以一起熬粥 ， 粗細搭配 ， 營養更均衡 。

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