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1、將鳳爪洗凈放入鍋內，與水一起煮2分鐘 。
2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜 。然后開始剔骨 。剔骨工具：剪刀
【無骨雞爪做法 做無骨雞爪的方法】3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈 。之后可開始拌料了 。一定要用手拌哦，好入味 。當然要套一次性袋子 。
4、放料順序：鳳爪，蒜（蒜切?。?成片 。），糖 。開始手拌 。等拌均了再放醬油，醋，雞精，味精，辣油 。邊拌邊嘗，值到你要的口味 。最后放入花生和蔥即可 。
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