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1、將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶 ， 并加以攪拌，攪拌均勻 。
【醬油泡肉的腌制最好吃 醬油泡肉的腌制方法】2、將待腌制的肉切成長條，盡量要切薄點備用 。
3、將切好的肉放入調好的調料汁里腌制，不斷給肉做按摩，使其完全入味 。如此反復 ， 大約一個小時左右即可 。
4、肉腌制好后 ， 用棉線串起 ， 掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右 。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了 。
5、晾曬后的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點 ， 湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗干凈，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可 。放涼切片即可開吃 。
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