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1、材料：肘子1個、朝天椒1小把、麻椒1小把、冰糖5顆、熱水、蔥、姜、蒜、鹽、食用油、醬油、料酒、蒜苗各適量 。
【麻辣肘子怎樣做好吃 麻辣肘子怎么做好吃】2、做法：將所有的材料準備好，肘子燒毛后清理干凈；肘子剁成小塊備用；鍋燒熱后放入食用油，油溫稍熱后放入冰糖；待冰糖溶化后放入麻椒，蔥、姜、蒜；馬上放入剁好的肘子翻炒；使肘子均勻上色后，放入料酒、醬油一起翻炒；炒至變色后，出香味，放入熱水；蓋上鍋蓋后大火開鍋后加入鹽，攪拌均勻，燉10分鐘左右改成小火慢慢煨；煨至肉爛后放入蒜苗，改成大火收湯即可 。
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