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1、材料：鯧魚，黃魚，帶魚 ， 蔥 ， 姜，酸，小米辣，花椒，鹽，糖，胡椒粉 ， 生抽，料酒 。
2、魚洗凈，用料酒，蔥姜，鹽腌制一小時 。
【燜雜魚怎么做好吃 燜雜魚怎么做好吃又簡單】3、熱油鍋，魚吸干水分 ， 兩面煎微黃，放入蔥 ， 姜，酸，花椒，小米辣爆香，倒入料酒，生抽，加熱水到魚的三分之二，燜十分鐘，放入糖，胡椒粉，倒入淀粉水勾芡 ， 大火收汁，撒蔥花 。
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