【面皮上有黑點還能吃嗎 面皮上有黑點能不能吃】
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1、餃子皮起黑點不能吃 ， 因為是發(fā)生了霉變 。被霉菌污染并產(chǎn)生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒 。
2、霉變是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度 。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高 ， 霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分 。
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