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1、要想讓燉出來的牛肉比較好吃，首先應該要選擇到比較好的牛肉，在購買牛肉的時候 ， 最好能夠選擇牛肋條肉，這樣的牛肉不僅有肥有瘦，而且還有筋，口感是非常的不錯的 。
2、牛肉焯水了以后，在燉鍋里面放入清水 ， 等到水燒開了以后再把牛肉倒進去 ， 千萬不要在冷水的時候下牛肉 ， 冷水的時候下牛肉可能會影響到味道 。而且燉鍋里面的水最好能夠一次性加足，不要等到發現湯汁不足的時候又重新去加水 。
【公開牛肉快速軟爛的秘訣】3、大火燒開以后，轉小火慢慢燉 ， 可以在燉鍋里面放入適量的料酒和醋以及山楂片 ， 這樣能夠讓燉出來的牛肉更加的軟 ， 更加的爛 。
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