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【酸蘿卜怎么泡 酸蘿卜做法步驟】1、【食材】：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、小米椒5個、紅泡椒2個、包菜葉少許、鹽2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺 。
2、第一步：將玻璃泡菜罐清洗干凈，倒入白酒搖勻后倒出來，風干 。
3、第二步：將白蘿卜、胡蘿卜去皮清洗干凈，切成小段 。紅泡椒清洗干凈瀝干，掰成段；小米椒清洗干凈瀝干，切成小段，包菜葉清洗干凈瀝干 ， 撕成小塊 。
4、第三步：取出一個干凈的大碗，放入白蘿卜條、胡蘿卜條、小米椒、紅泡椒、包菜葉、花椒 。
5、第四步：加入鹽、白酒、花椒、白砂糖，用手反復抓勻后，放入泡菜罐中，用手按緊實 。這樣蘿卜放置一段時間后，會腌出一些水來 。
6、第五步：將按壓緊實的泡菜蓋上蓋子，并在罐蓋旁加滿清水 ， 放置3~5天就可以吃了 。
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