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1、將面粉倒入和面盆內，加入適量涼水，先用筷子攪拌，后用手進行和面成團狀 。
2、醒面約30分鐘-1小時左右，就是和好面后再放在不通風處放一會才可塑 ， 目的是為了使煮出的面更軟嫩更好吃 。
3、根據案板大?。?將揉好的面分成小面團 。
4、案板上撒上干面粉，防止面團粘到案板上，把醒好的面團放在案板上揉勻、揉光滑 。
5、用搟面杖將面團搟成圓形狀，薄厚約2-3mm左右 。
【酸湯揪面片的家常做法 揪面片的家常做法】6、將搟好的面切成長條狀 。用手揪城不規則的塊狀 ， 水開即可下鍋 。
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