文章插圖
文章插圖
1、醉露的做法：首先需要做的是配制浸泡醉蟹用的醉露，醉露是用蔥、老姜、鹽、桂皮、花椒、八角這些香料組成（鹽需要稍稍多放些，不低于20%） 。倒入鍋中用旺火燒沸，撈去殘留的蔥、姜、桂皮等物，然后用網(wǎng)紗濾去細(xì)末雜質(zhì)，在完全冷卻后倒入干凈的盛器中，再加入糖、白酒，最終做成浸泡陽澄湖大閘蟹用的醉露 。然后將醉露倒入陶壇中攪伴均勻 。
2、大閘蟹的處理：做醉蟹的大閘蟹需要的是健壯的大活蟹，在刷洗干凈后于水中養(yǎng)兩到三天，每天勤換水，這是為了讓陽澄湖大閘蟹能夠吐出留在體內(nèi)的臟東西 。然后把大閘蟹撈出來以后稍稍晾干，在陽澄湖大閘蟹肚臍里放些鹽 。接下來就可以把這大閘蟹放進(jìn)醉露的壇里全部浸沒，密封靜置10天就可以吃用了 。
【醉露怎么做】3、這樣子做出來的醉蟹的味道非常好 ， 新鮮的陽澄湖大閘蟹加上天然的香料，要比那些在超市里的罐裝醉蟹更環(huán)保，更健康 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
![陰陽師彼岸花CP是誰？彼岸花官方CP出來了[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
- 年三十做什么菜寓意好 年三十吃什么菜寓意好
- 電飯鍋做雞翅根的方法和步驟 電飯鍋做雞翅根的方法
- 做包子用酵母粉還是小蘇打粉 做包子用酵母粉還是小蘇打粉好
- 人參怎么吃最好 人參的最佳吃法
- 口袋妖怪哪里學(xué)潛水 口袋妖怪怎么學(xué)潛水
- 精靈寶可夢小智的甲賀忍蛙 口袋妖怪怎么變成小智忍蛙
- 口袋妖怪覺醒力量火在哪學(xué) 口袋妖怪怎么覺醒火
- 油條怎么炸才好吃又簡單 油條怎么炸才好吃
- 豬肝粥怎么做好吃不腥，豬肝粥怎么做好吃不腥的
- 菜花怎么腌好吃 菜花怎么腌好吃又嫩