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1、看外形 。新鮮的海蝦身體蜷縮著，蝦的身體有一點彎曲度 ， 并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連 。
2、看色澤 。如果是新鮮的海蝦，皮殼會發亮，不同品種的海蝦在顏色上會有一點差別 。比如河雌海蝦是青白色 ， 而雄海蝦是蛋黃色 。如果蝦殼顏色偏暗，就說明這海蝦已經不新鮮了 。
【怎樣挑選優質活鮮海蝦 怎樣挑選新鮮的活蝦】3、聞氣味 。新鮮的海蝦沒有什么異味，如果蝦已經出水很長時間并且保存不得當，就會有一股惡臭味 。
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