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1、壽眉是一種白茶，存放三年以上的白茶可稱為老白茶 。
2、白茶的主要品種包括白毫銀針、白牡丹與壽眉，是根據采摘標準進行分類的，白毫銀針采摘肥壯飽滿的單芽頭，白牡丹茶采摘一芽一葉初展至一芽二葉 ， 壽眉采摘一芽二三葉 。根據保存年份長短，白茶又分為新白茶與老白茶 。
3、白茶適宜長期存放，可以越陳越香 ， 通常將三年以上的白茶稱為老白茶，壽眉保存至少三年則稱為老壽眉 。在口感上，新壽眉有明顯的鮮爽感，味道清甜 ， 而老壽眉的口感醇厚而濃郁，柔滑感十足 。
【壽眉是什么茶? 壽眉茶是什么茶】4、在香氣上，新壽眉往往帶有青草香氣與淡淡花香，香氣更加清新、鮮嫩 。而老壽眉的鮮爽感會漸漸淡去，取而代之以藥香、棗香、蜜餞香等老茶的陳香，香氣古樸而悠揚 。
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