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1、肉沫中加入少許生姜沫，2勺生抽、1小勺蠔油、適量淀粉，攪拌均勻；腌制10分鐘備用 。
2、豆腐取出切成小塊，榨菜剁碎 。
3、將榨菜丁倒在切好的豆腐塊上，并稍微攪拌一下 。
4、鍋里燒熱油，倒入腌好的肉丁炒至變色，加入榨菜汁一起翻炒均勻，煮成肉汁 。
【新鮮嫩豆腐怎樣炒菜好吃 嫩豆腐怎么炒菜】5、將肉汁倒入豆腐榨菜上，上鍋蒸10分鐘左右，取出灑上蔥花即可 。
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