【普洱種類品級 普洱種類】
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1、按照茶樹生長方式分類：野生茶：指從非人工栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品 。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養分充足，綠色無污染 。但值得注意的是，只有經過“馴化”的野生茶，才適合飲用 。臺地茶：又名基地茶 ， 茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品 。近年來，隨著普洱茶市場需求的上升，云南出現了大量人工茶園 。人工種植的茶樹，通常樹齡短，養分薄 。
2、按照樹種分類：喬木茶：傳統意義上的普洱茶，采喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱為大葉茶 。灌木茶：隨著普洱茶需求量的提高 ， 茶人移植茶樹，制作茶園茶 。近年栽培的臺地茶(茶園茶)，為了便于采摘，多培植成灌木種，即通?？吹降陌铇浞N，稱為小葉茶 。灌木茶葉片單?。?養分少 。
3、按照外形分類：散茶：普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形，沒有被緊壓成特殊的形狀，稱為散茶 。散置的普洱茶有利于初識普洱者觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感 。成品散茶通常由灌木茶制成 。餅茶：又名餅茶 。扁平圓盤狀，有點像披薩餅那樣，是最為常見的品種之一 。沱茶：形狀酷似飯碗，直徑約十公分左右 。沱茶選料多為嫩葉，口感鮮活，活性物質多 。磚茶：大約是磚塊的一半，同樣也是長方形 。大部分磚茶都是經由西藏、蒙古等地運至各方的，制成這種形狀主要是為了便于運輸 。磚茶選料多為成熟葉片，口感醇厚，耐沖泡 。
4、按照加工方法分類：鮮采的茶葉，經殺青、揉捻、干燥之后 ， 成為普洱毛青 。毛茶制作后，因其后續工序的不同分為“熟茶”和“生茶” 。生茶：毛茶自然陳放，未經渥堆發酵的為生茶 。生茶茶性桀驁 ， 湯色橙黃明亮，香氣清雅純正 ， 回甘生津 。經過若干年存放后，茶性逐漸馴服，陳香中蘊涵飄逸 。生茶茶氣濃郁，時間越長，內香及活力越盛，價值逐年增加 。普洱生茶被稱為“茶多酚王”，野生大葉種原料制成的優質普洱生茶，所含茶多酚是龍井等普通綠茶的3倍左右，側重抗癌、抗衰老、防輻射等功能 。熟茶：毛茶經過渥堆發酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶 。熟茶的制作工藝是1973年左右發明的 。普洱熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棗紅晶瑩，香氣醇和溫厚，回甘生津 。熟茶經珍藏之后 ， 口感愈陳愈釅 。熟茶經過渥堆發酵，富含有益菌，在降脂、降壓、減肥等方面效果突出，更兼茶性溫暖柔和，能溫暖身體 ， 保護腸胃，且不影響睡眠 。
5、按照存放方式分類：干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫 ， 使茶葉自然發酵，陳化10～20年為佳 。濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度 。由于茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味 ， 濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利 ， 所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱 。還有按地區來的：北京倉、云南倉、昆明倉、港臺倉、馬來西亞倉、廣東倉 。
6、依產地山頭分類——臨滄、普洱、西雙版納：普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內（即瀾滄江以東）古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在通常說的“易武茶產地”；江外（即瀾滄江以西）新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達 。古六大茶山現今還有不同說法：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”，現在改為：易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒 。原因是道光年間（1821—1850）隨著蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退，易武茶山崛起 ， 遂取而代之 。
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