文章插圖
【炒魷魚的做法大全 家常做法 炒魷魚的做法】1、挑選魷魚：選擇的魷魚外表光澤鮮亮，表皮無破損；魷魚肚子里的墨汁沒有流出來，魷魚須與魚身的連接處是干凈的 。
2、選擇較嫩的韭菜 ， 清洗干凈 。切成小段備用 。魷魚改切花刀，改切的目的是為了增大接觸的表面積，魷魚本身沒有特別的味道，需要在炒的過程中吸收醬汁 ， 使味道更加濃郁；
3、準備蒜末和小米辣，改刀好的魷魚用蒜末和醬油腌制10分鐘 ， 醬油本身有咸味，這一步可不用加鹽，加鹽反而會使滲透壓升高，魷魚大量失水 ， 口感會變差 。
4、鍋中加入食用油，將蒜末、小米辣下鍋爆香 ， 之后下入腌制好的魷魚，魷魚本身含有豐富的水分，炒制的過程不用額外添水 ， 目視炒制縮水 ， 而鍋底留有少量醬汁 。此時，下入韭菜，加入適量食鹽，翻炒至斷生即可出鍋 。
相關經驗推薦
- 板栗燉雞怎么燉好吃 板栗燉排骨的做法
- 伊斯蘭教的起源和歷史
- 雄蠶蛾的功效與作用 中藥查詢 雄蠶蛾的功效與作用
- 唐菜的做法都有哪些 唐菜的做法
- 達令家是正規的嗎 達令家是合法的嗎
- qq飛車手游沒有加速帶的圖 qq飛車哪個圖沒有加速帶
- 我的湯姆貓1億金幣鉆石 我的湯姆貓鉆石怎么得
- 新植物的幼體是什么 耙耙柑種子內新植物的幼體是什么
- 獼猴桃的原產地在哪里
- 富察皇后因為什么死的 富察皇后怎么死的