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1、南瓜去籽去瓤，刨成絲；打入一個雞蛋，鹽，黑胡椒粉拌勻 。
2、加入面粉；水攪拌均勻；平底鍋燒熱，放一勺油，倒入面糊 ， 鋪薄鍋底 。
3、小火加熱，一面定型后翻面，煎至二面金黃，起鍋 。
4、南瓜要用當季上市的嫩南瓜 ， 才會有脆脆的口感 。
5、面粉要用普通面粉，不要用低筋面粉 。
【南瓜絲餅怎么做好吃又簡單 嫩南瓜絲餅的做法】6、面粉和水的比例隨意，稠一點 ， 稀一點都可以的，這個餅就是這么隨意 。
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