【椿芽怎樣保鮮 椿樹嫩芽怎么保鮮】
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1、首先可以將椿芽裝入塑料袋或紙袋中，放置在通風涼爽處或冰箱中，每天打開袋口通風1次，可保鮮10至20天；也可以將香椿捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置于0-1℃條件下，可保鮮1周 ?；蛘邔倓偛烧貋淼南愦谎吭陂_水中焯一下，瀝干水分之后 ， 放入保鮮袋中，封口 。最后放入冰箱中冷凍，隨時吃 ， 隨時取，這種方法可以保存幾個月，但香椿芽的鮮味不會減少 。
2、椿芽 ， 也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養 。椿芽，是香椿樹的嫩芽 。香椿樹是落葉喬木 ， 樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色 。將新鮮的香椿芽用開水焯過之后瀝干水分，將鹽撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在陰涼處，也可以放到冰箱中冷藏 。這種方法保存的香椿芽里面含有亞硝酸亞 ， 吃的時候需要再焯水 。
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