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水蛭為雜食性動物，以吸食動物的血液或體液為主要生活方式，常以水中浮游生物、昆蟲、軟體動物為主餌 ， 人工條件下以各種動物內臟、熟蛋黃、配合飼料、植物殘渣，淡水螺貝類、雜魚類、蚯蚓等作餌 。
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水蛭的主要成分水蛭富含蛋白質，含鐵、錳、鋅等多種微量元素 。新鮮水蛭唾液中含有一種抗凝血物質名水蛭素，屬于多肽，由于其分子組成中沒有色氨酸和精氨酸，故有抗凝血功效 。但在干燥藥材中水蛭素已被破壞 。水蛭唾液中還分泌有組胺樣物質、肝素及抗血栓素等，與水蛭素有協同效果 。
水蛭吃什么食物【水蛭誘捕劑配料表 白天抓螞蟥最新方法】水蛭吃螺螄長得最快，也是它的主要食物 。幼苗入水三天后開始進食 。七天左右開始脫皮，脫皮一次為一齡 。水蛭最佳生長期在3齡—9齡溫度為25℃—28℃幼苗5cm--6cm長到成品蛭10克左右，需要20-30天左右 。1平方米水面大約喂養200--300條水蛭 。
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