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【新鮮當歸怎么處理才能吃 新鮮當歸怎么處理】1、將挖出的當歸根，剔除病根，剝去殘留葉柄 ， 置通風室內或屋檐下陰晾，待根部柔軟后，按規格大小扎成小把進行加工 。
2、切記當歸加工不宜陰干，陰干的當歸質地輕泡、皮肉呈青色，也不宜用太陽曬干和用土坑焙或火燒烤 ， 否則，易枯硬，皮色變紅，失去油潤性，降低質量 。
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