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1、川汁毛肚:毛肚300克，火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量 。
2、做法:
（1）將毛肚洗凈切長條 ， 油菜洗凈待用 。
（2）香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水 。
【毛肚怎么炒才好吃視頻 毛肚怎么炒才好吃】（3）鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開 ， 調味，倒入毛肚 ， 勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可 。
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