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1、食材:鯽魚1條、姜1小塊、蔥2根、生抽1勺、鹽適量、紅辣椒1小塊 。
2、準(zhǔn)備新鮮的鯽魚一條,鯽魚去鱗,去腮,用剪刀剪開(kāi)肚子,去除里面的內(nèi)臟 , 注意腹壁上的那層黑膜一定要去掉 。
3、鯽魚洗干凈 , 控干水,兩邊各劃三下斜刀 , 剁掉魚尾巴 。
【怎樣清蒸鯽魚好吃又營(yíng)養(yǎng),怎樣清蒸鯽魚好吃又營(yíng)養(yǎng)好吃】4、姜一小塊去皮洗干凈,改刀切片 , 姜是做魚必不可少的調(diào)料,可以去腥 。
5、處理好的鯽魚碼在盤子里,兩面各撒一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽,肚子里也撒一點(diǎn),魚肚子里塞幾片姜,斜刀里各塞一片姜 。
6、大鍋放入適量水 , 放上蒸架,大火燒開(kāi) 。
7、水燒開(kāi)后 , 放上魚,蓋上鍋蓋,大火蒸七八分鐘 。
8、蒸魚的時(shí)候,準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥,一小段紅辣椒切絲 。
9、蒸到8分鐘左右時(shí),撒下蔥段,紅辣椒絲,淋上一勺生抽 , 動(dòng)作要快 。蓋上鍋蓋,再蒸一分鐘 。關(guān)火 。
10、這樣一道味道鮮美的清蒸鯽魚就做好了 。
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