有名小吃的做法傳統小吃的做法( 二 ) _有名

5、酸辣湯。制作材料：豆腐一塊，火腿半塊，木耳適量，雞蛋一個，香醋適量，胡椒粉適量，淀粉適量，油適量，鹽適量，金針菇適量。制作步驟：嫩豆腐切成長條。木耳泡發后，切成絲。火腿也同樣切成絲備用。金針菇洗凈，切成兩段。一枚雞蛋打散備用。淀粉加適量水，調成淀粉水備用。鍋里放水，水開后放入木耳絲和火腿絲煮開。然后加入金針菇再加入嫩豆腐輕輕攪拌開來。把蛋液倒入，一邊倒一邊攪拌。然后加入適量香醋、生抽、鹽，調味。加入淀粉水攪拌均勻，再次煮開后即可關火，撒上胡椒粉和適量油即可。最后可以撒些香蔥末或香菜提味。