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自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

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自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

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自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

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超市買來的番茄醬便宜又夠味 ， 放在冰箱里還能用很久，的確很方便 。但這卻有一個隱憂，既然開罐后還能保存這么久 ， 你會相信里面的成份是天然的嗎？今天教你做西紅柿醬，不但能調出喜歡的味道，而且食材天然又健康！
自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

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制作番茄醬
純味番茄醬
番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸 。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動 ， 即可裝瓶 。
濃香番茄醬
原料:番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許 。
做法:
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎 ， 再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿 。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽 ， 使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面 。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻 ， 并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀 ， 趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封 。放低溫干燥處貯存 。
自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

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西式番茄醬
原料:新鮮番茄2000克 ， 橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許 。
做法:1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮 ， 煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎 。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟 ， 再放入打碎的番茄濃漿 。
3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味 。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬 。
自制番茄醬
原料:番茄沙司4茶匙(20g) ， 番茄醬2湯匙(30g)，辣椒醬2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g) ， 瓜子仁1湯匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香蔥花1茶匙(5g) ， 生抽2茶匙(10ml) ， 水2湯匙(30ml)
做法:將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可 。
主料:番茄
輔料:檸檬、冰糖
1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀 。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內 。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌 ， 以免粘鍋 。
4. 熬至粘稠，呈"醬"狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可 。
自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

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番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期 。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器 ， 使用前用開水燙洗干凈 ， 并保持瓶內干燥 。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊 。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室 ， 可保存7天 。
自制番茄醬天然又健康 番茄醬的保存方法

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番茄醬食譜
番茄冰沙
配料
冰塊20粒
薄荷葉少許

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