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1、洗米：輕輕將米進行搓洗 ， 洗米時水可以多放點 ， 洗三次就夠了 。不要洗太多次 ， 也不要用力揉搓 。
2、泡米：將洗好的米放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
3、蒸米：煮飯時應該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%；蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量 ， 用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。煮米飯時，當煮開一段時間后，用手輕輕抬按鍵 ， 使其跳開，利用余熱讓米將水吸干 ， 再按下按鍵，飯熟后按鍵會自動跳開 。在上蓋一條毛巾，可減少熱量損失 。
【蒸大米怎么做法好吃又健康 蒸大米怎么蒸好吃又簡單】4、如果家里的米是陳米 ， 在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的 ， 而且是晾涼的 。燜的時候稍微長一點就可以了 。
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