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1、清蒸烏龜的制作方法：烏龜宰好，泡熱水去除粘膜、內臟、油脂，然后從烏龜的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待烏龜洗凈后，往烏龜的膽汁中加些水，涂抹在烏龜全身，稍放片刻后用清水漂洗干凈，這樣做的目的是為了除去烏龜里的腥味。
【烏龜怎樣清蒸好吃又營養好烏龜怎樣清蒸好吃又營養】2、烏龜處理好后放到碗中，在碗中加入調入花雕酒、鹽、冰糖、蔥段以及姜片腌制一下，腌制好后起鍋燒水，水開后將烏龜放到鍋中蒸熟就可以了。