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1、看外觀 。特級甲魚的背甲是青色或青黃色，色澤光亮;而合格級甲魚的背部顏色是灰黑色 。品質好的甲魚背部的皮膚光潔，沒有明顯的豎紋和凹凸;而品質較低的甲魚則皮膚粗糙，有明顯豎紋，凹凸不平 。
2、看爪子 。溫室養甲魚的爪子短小，不經常劃動;外塘養甲魚的爪子較尖，經常劃動;野生甲魚的爪子最為尖銳，劃動頻繁 。
3、看裙邊 。溫室養甲魚的裙邊較?。狀孤?外塘養甲魚的裙邊較厚，不易垂落;野生甲魚的裙邊膠質最多，也更為平坦 。此外，野生甲魚的背殼較薄 ， 顏色發黑，光潔度好，沒有疙瘩，肚皮上有花斑，顏色為自然的黃白色 。
4、看趾甲 。野生甲魚和外塘仿野生甲魚的趾甲略帶黃色，不過現在也有商販用酒精涂抹人工養殖甲魚的趾甲進行偽裝，購買時消費者要注意看它的黃色是否正常，以免上當受騙 。
5、看舌頭 。野生甲魚和外塘仿野生甲魚的`舌頭呈血紅色 ， 牙齒為黃色 。
【甲魚如何挑選好的甲魚 怎樣挑選正宗的甲魚】6、看油色，越是好的甲魚，由于飼料多為鮮活蝦類，所以燒出的油越顯黃色，野生甲魚和外塘仿野生甲魚的油是蠟黃色，而溫室甲魚的油是白色的 。還有把甲魚翻過來看看底板 ， 花紋清楚的是好甲魚 。
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