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1、魚洗凈，放入烤盤加料酒均勻涂抹魚身，再把1廳啤酒緩緩淋在魚肉上 ， 加姜片蔥段腌制1小時左右，中間可以把魚翻面 ， 酒水用勺子淋幾遍魚 。
2、把青紅辣椒，洋蔥，芹菜，大蒜，大蒜瓣 ， 泡椒，干辣椒都切成小塊 。
3、一小時左右 ， 用廚房紙把魚身上的水吸一下，用刀把魚身劃幾個小切口（可以不要切的太深，進烤箱后不容易斷裂哦）然后準備鹽，均勻涂抹在魚身上，抹多一點沒事！再準備烤網 ， 把魚擺網上，下層將剛才浸魚的盤子洗凈鋪上錫箔紙（方便衛生），放入烤箱中層烤8分鐘（烤箱溫度230）視自家烤箱情況定 ， 不要烤糊就行 。
4、這個魚要烤3次，第一次烤10分鐘后，拿出來 ， 把魚全身刷一層油 。再次放入烤箱烤10分鐘 。烤完第二次后，取出魚把它全身再刷一層油，然后撒兩層孜然粉 ， 要撒均勻，再放入烤箱烤10-15分鐘就可以了 。主要還是依據自己烤箱，不過千萬別糊了 。
5、起鍋熱好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣醬，翻炒 ， 再把第二步里邊的所有配料倒進鍋里，炒炒 。翻炒到8分熟后，加入適量水（看你的烤盤有多大吧），煮開 ， 加入鹽，味精，生抽 。
【格蘭仕烤箱怎樣烤魚好吃 格蘭仕烤箱怎樣烤魚】6、把烤盤洗凈 ， 煮熟的各種蔬菜鋪入烤盤（開始就把金針菇，黃豆芽、娃娃菜用清水給煮熟了） 。再把之前烤好的魚移到烤盤里，淋上第五步里面做好的鍋底湯汁 。撒上熟芝麻，擺上幾根香菜做裝飾 。這個烤魚就完成了 。插上電磁爐，把烤魚放上面 ， 一邊煮一邊吃，蔬菜個人喜好自行選擇 。
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