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1、色澤光亮 。挑選魷魚的第一要訣就是看光澤 。新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光 。
2、聞聞味道 。判斷魷魚是否新鮮還可以問問魷魚的味道，魷魚如果變質會有惡臭味 。魷魚屬于很容易變質的食物，夏天一定要養在冰里否則很快就壞了 。
3、體型完整 。仔細觀察魷魚身體，越是完整說明魷魚越新鮮 。反之說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買 。肢解過的魷魚也盡量不要購買，也許它之前就是不新鮮的 。
4、大小適中 。有小伙伴買魷魚喜歡買最大的，其實魷魚并不是越大越好吃的 ， 理想狀況下應該選擇4-6兩重的魷魚 。太大或者太小的魷魚吃起來口感都不是很好 。
5、手撕測試 。用手拽魷魚的頭部和身體，如果輕輕松松就扯分離了，說明魷魚已經非常不新鮮了 。新鮮魷魚的頭部和身體連接較緊，肉質也摸上去緊實 。
【如何判斷新鮮魷魚是否新鮮過 如何判斷新鮮魷魚是否新鮮】6、觀察粘膜 。新鮮魷魚外表有層完整的膜，用手撫摸魷魚如果沒有發現膜，說明魷魚已經放太久了 ， 不新鮮 。魷魚在下鍋前要注意清理身體上的薄膜 。
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