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1、用料面粉4杯水適量（面粉不同，水量就不一樣！軟些就好，沒有什么標準用量）酥料:油適量面粉適量鹽口味輕重，靈活添加小蔥適量餅的做法面粉加水揉成團，蓋保鮮膜醒一會
2、蔥切段或絲，鍋燒熱，倒油，放入蔥段小火慢炸出香味 。一定要小火?。?！糊了就簿徝了！葱段炸发黄后缐??？梢砸淮味嗾c，隨用隨調 。蔥油中加入鹽和面粉調成可以流動的糊狀（我這是早前炸好的，直接調就行了?。?
3、分劑子、搟開、抹油酥；邊抻面邊卷；中間切開、兩片疊壓、抻長卷起，收尾朝下；盤卷、收尾朝下；扭一下、卷起收尾朝下 。
【軟面餅做法和配方視頻 軟面餅的家常做法】4、比較省時間的:搟大片、抹油酥、抻長卷起、分劑；搟開（厚薄隨意）、餅鐺雙面預熱、刷油、入餅胚，餅變透明刷油翻面噴點水；鼓起、烙熟出鍋 。
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