正宗湖南酸蘿卜的做法具體怎么做 _生活百科

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1、買水靈靈的實心白蘿卜，越沉越好，切成薄片。
2、用鹽腌切好的蘿卜，大約半小時，腌好的蘿卜會比較蔫。
3、在蘿卜用鹽腌制時，洗好紅辣椒，切碎（依個人口味準備，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起攪拌，讓白糖充分溶解，調好味道。我喜歡甜酸，所以白糖會多放點。
【正宗湖南酸蘿卜的做法具體怎么做】4、把用鹽腌好的蘿卜過冷開水，再放入調好的味道的醋水里，大約泡三個小時（根據所切蘿卜的大小厚薄來定時間的長短）。