上湯的制作方法兩種家常版上湯做法 _生活百科

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【上湯的制作方法兩種家常版上湯做法】

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1、大白菜上湯：豬肉一兩，洗凈剁成末，加一茶匙生抽，半茶匙油腌著(時間不限)。大白菜一斤洗凈，切成你喜歡吃的形狀。蒜頭三兩顆，拍碎；姜片三兩片。熱鍋爆香蒜頭和姜片。把豬肉末放進去炒至變色，這時候把大白菜放進去同炒。炒兩分鐘加水淹過菜面。加兩茶匙雞粉，大火收汁。以個人口味加鹽等調料（個人口味），喜歡竦的可加竦椒同煮。
2、菠菜上湯：將菠菜洗凈備用，松花蛋、蒜瓣切成小丁備用，上鍋點火入油，油熱后，將蒜瓣到入煸炒出香味，將蒜瓣撈起備用。
將菠菜倒入剛剛煸過蒜的油里翻炒，等菠菜軟蔫后就可盛入盤中了。再鍋內倒入少許骨頭湯，將松花蛋丁和蒜瓣丁倒入湯里熬一會。
將熬好的湯倒在裝在盤子里的菠菜上就可以了。