男女午夜视频免费网站-美女扒开双腿让男人捅个爽-人妻少妇看a片偷人精品视频-久久精品国产亚洲av黄站-日本网址免费中文在线-亚洲国产综合久久天堂-黄色无毒免费av网站-国产精品自拍35页-久久av精品一区二区三区

  1. 首頁 > 生活百科 > >

酸菜魚的家常做法大全 3種酸菜魚的家常做法介紹

生活百科

【酸菜魚的家常做法大全 3種酸菜魚的家常做法介紹】

酸菜魚的家常做法大全 3種酸菜魚的家常做法介紹

文章插圖

酸菜魚的家常做法大全 3種酸菜魚的家常做法介紹

文章插圖
1、酸菜魚做法一：魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、淀粉腌制一個(gè)小時(shí) 。熱鍋涼油，下蔥姜末炒香 。下酸菜一起炒 。注入骨頭湯 ， 煮開 。加入魚骨，魚尾 。煮開，下魚片一起煮，湯水燒開后加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中 。另起鍋，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜魚就可以了 。
2、酸菜魚做法二：草魚刮鱗，去內(nèi)臟，洗凈 ， 剁去頭部，將魚肉貼骨片成0.5厘米左右的魚片 。加料酒，淀粉，白胡椒粉和少許鹽抓勻，腌制15分鐘 。同時(shí)將四川泡菜切細(xì)絲，擠去汁液 。野山椒切段 ， 備用 。熱鍋熱油，爆香姜片和蒜泥后，下野山椒和四川泡菜炒出香味 。加入剁碎的腌蘿卜（醬腌菜 ， 沒有可不加），雞精，糖 ， 白胡椒粉，鹽和水（水量以與魚片齊平為準(zhǔn)），煮沸 。下腌制好的魚片 。我用的全是魚片 ， 如果是整條魚，要先下魚骨魚頭等難熟的部位，熬至九成熟再下魚片 ， 煮兩三分鐘，魚片熟透即可 。盛出后，將魚片在碗中堆起，稍高于湯面，少許蒜粒灑在魚片上 ， 用少許熱油淋在蒜片上，味道更香 。
3、酸菜魚做法三：草魚去鱗去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈 。剁掉魚頭，用刀沿魚骨將魚肉片下 。片去魚腹部的硬刺 。用刀沿魚頭到魚尾的方向斜刀將魚肉片成薄片，加入一個(gè)蛋清 ， 一勺鹽和料酒腌20分鐘 。將魚頭剖開，魚骨和魚腹斬段用料酒去腥味 。將酸菜切成小段，將紅綠辣椒切椒圈 ， 泡椒切碎，蔥切段姜切片 。鍋內(nèi)放油燒至6成熱，放入一半的蔥姜爆香 。放入魚頭和魚骨煎至表面微黃，加入開水，倒入一大勺料酒，大火煮開后撇去浮沫小火繼續(xù)煮至湯色發(fā)白 。撈出魚頭魚骨，留湯備用 。鍋內(nèi)放油，燒熱后放入剩下的蔥姜和花椒，小火炸出香味 。鍋內(nèi)放油，燒熱后放入剩下的蔥姜和花椒，小火炸出香味 。將炸過的蔥姜和花椒撈出 。將泡椒放入鍋中翻炒幾下 。放入酸菜翻炒，加入煮好的魚湯，大火燒開 。酸菜煮熟后撈出放入碗中 。鍋內(nèi)湯燒開 ， 用手將魚片撒入鍋中，大火燒開魚湯將魚片煮熟 。將魚片連同湯一起倒入碗中 。燒一勺熱油，倒入裝魚的碗中 ， 撒上紅綠椒圈裝飾 。

    相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦