板栗雞板栗雞的做法 _生活百科

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1、用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開(kāi)個(gè)十字口。
2、把開(kāi)水倒入板栗，沒(méi)過(guò) ，添加鹽。
3、蓋上鍋蓋燜上5分鐘。
4、逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?。
5、跑山雞洗凈，瀝干水分。
6、剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì) 。
7、撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。
8、起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出。
9、鍋內(nèi)底油爆香蔥，姜，蒜、八角和干紅辣椒。
10、出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒。
11、添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮。
12、至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色。
【板栗雞板栗雞的做法】13、燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。